Stéphane Rotenberg explique l'épreuve de la boîte blanche dans Top Chef

Alors la boîte noire, je le rappelle, c'est qu'on doit déguster un plat dans le noir, on ne voit rien, on perd un sens, et il faut retrouver la recette et le refaire à l'identique. Très dur, l'un des musts de Top Chef. La boîte blanche est différente. On essaye de deviner des plats avec effectivement l'essence. L'oreille entend craquement, le goût, l'odorat, etc. C'est donc une boîte multi-sensorielle, c'est très particulier. C'est Yann Couvreur qui nous a accompagnés sur cette épreuve, grand pâtissier.

Et je pense qu'elle peut créer le même addiction que la boîte noire. C'est peut-être même encore plus difficile.

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